Productores Ovinos-caprinos, celebraron tercer congreso

Productores chiricanos celebraron el tercer encuentro de ovinos-caprinos, para analizar la situación del rubro carne y leche. Diseñando nuevas estrategias para el incremento y expansión de la actividad tradicional a la agroindustria.
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La actividad ovino-caprina registra un crecimiento rápido en Chiriquí, debido a su rentabilidad y cualidades inclusivas en donde pueden participar todos los miembros de una familia, a pesar de la falta de asesoría que señalan productores del ramo de otras partes de Panamá.

Juan Nuques, de la Asociación de Productores de Bocas del Toro, una agrupación dedicada a la producción de cabras lecheras y ovinos para el aprovechamiento de la carne, dijo que el interés de los bocatoreños en incursionar en la actividad es grande, no obstante la de falta capacitación, la ha retrasado.

Bocas del Toro, por la influencia caribeña registra altos índices en el consumo de carne de cabra y la afluencia de turistas, ha propiciado la ingesta de productos derivados de la oveja. En la provincia se cuenta un número superior a las 3 mil cabezas de pequeños rumiantes.

El panorama es diferente en Veraguas y Chiriquí.

Nigma Muñoz, de la Federación de Productores de Veraguas, detalló que en Calobre se espera la puesta en vigencia de un proyecto que beneficiará a un total de 40 familias. Para ello emplearán cerca de 400 animales, y la producción diaria de leche se estima en 800 litros. “Esta actividad es una alternativa pare hacer frente a los desafíos de los cambios climáticos que reducen las actividades de pastoreo para los animales más grandes”, aseveró.

Román Salinas, productor del sector de Potrerillos, aseguró que los interesados en incursionar en la actividad van en aumento. Destacó que el rubro ha tenido en los chiricanos una gran aceptación y estimó que en la provincia existen entre 5 mil cabras y 6 mil ovejas.

Actualmente la población de ovejas en Panamá se estima en 25 mil cabezas, mientras que las unidades caprinas suman unas 15 mil.

Cabe subrayar, que el objetivo principal de las organizaciones es suplir la demanda anual de los productos derivados de la actividad, y en caso de excedentes proceder a la exportación; donde México, sería la opción primera de los productores, atendiendo a lo dicho por Salinas.

Hay diferencias entre los bovinos y la crianza de cabras u ovejas (pequeños rumiantes), entre ellas la más conveniente para el productor, es en la cantidad de espacio que necesitan para su desarrollo.

Es necesario tener claro, que las cabras necesitan de abundante proteína; de plantas que contengan cantidades de fibra, para poder producir, la leche tan gustada por sus propiedades químicas diferentes. Las ovejas en cambio, no son tan exigentes y se alimentan como pequeñas vacas, de pasto.

Las bondades de la leche de cabra

De acuerdo a datos oficiales de la Organización Mundial de Salud de cada 10 niños, uno sufre de intolerancia a la lactosa, mas en la leche de cabra ese componente, es muy diferente. Por ello muchos creen que la leche de cabra tiene poderes curativos, pero en realidad son las características químicas (pequeñas partículas grasas, las hacen absorbibles en mayor grado), que presenta el lácteo, con respecto a otras leches. También se le puede aprovechar en otros campos de la agroindustria.

Otros usos del lácteo

En Panamá, la Dirección de Ganadería del Ministerio de Desarrollo Agropecuario, impulsa seminarios por medio de la oficina de Agro Industrias para capacitar a los productores ovinos-caprinos e iniciar la confección de champú y jabones de tocador, a parte del proceso tradicional que se le ha venido aplicando a la leche y a las carnes de estos semovientes.
“Conocer los detalles en cuanto a la cantidad de animales, al mejoramiento genético, con la idea de formar la base para la ejecución de futuros proyectos en la región, son el objetivo de encuentros como el que se desarrolló el viernes pasado”, expresó, Ramón Riera Rodríguez, de la Dirección Nacional de Ganadería del Mida.

El tercer convivio provincial de productores ovino-caprino de Chiriquí, organizado por la federación (FOCCHI) que aglutina a cuatro organizaciones de ganaderos dedicados a esta actividad, en coordinación con el Ministerio de Desarrollo Agropecuario. Se realizó en las instalaciones de la Feria de San Andrés, en Bugaba.